材料（四人分）
米…３合
秋鮭（切り身）…２枚
しめじ…一株
舞茸／エノキ茸／マッシュルーム…適量
油揚げ…１枚
小葱…適量
調味料…だし汁／薄口醤油／日本酒
こちらが極太本しめじ。太さも松茸に負けません。何よりも低価格。
極太本しめじ＋マッシュルーム。茸類は数種類を合わせたほうがうまみが増します。
それにしても…本しめじって本当に太い♡
誰もいないキッチンで本しめじを弄ぶ…食べ物で遊ぶなんて、いけないわ。
本しめじの石づきを切り落とします。
縦２つに切ります。お好みで丸ごともOK
マッシュルームは丸ごと食感を楽しみましょう。
炊き込む前に、鮭をグリルで焼き付けると香ばしくなります。
茸類、油揚げを日本酒で煮炒めます。薄口醤油で軽く味を付けます。
白米を洗い、ザルに上げます。
ここで裏技。松茸味のお吸い物の素をだし汁に混ぜます。
炊飯釜に水を切った米にだし汁＋日本酒＋松茸味のお吸い物の素を入れます。具を乗せて炊飯スイッチオン。
炊けました。
本しめじとマッシュルームを取り出し、鮭はほぐしてご飯と混ぜます。
小葱と刻み海苔をまぶし、本しめじとマッシュルームをペニ盛ります。
ぬらぬらと黒光りする先端…。丸ごとかぶりつくとジューシーな食感が楽しめますよ。
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